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准备开店必看:初创经营手册之“开个火锅店要多少钱?”

2018年11月22日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅星空彩票ios http://www.lahuolaozao.com/ ;

       你是否厌倦了朝九晚五一成不变的生活,受够了大BOSS冷酷的眼神,总希望有一片属于自己的天空,创造属于自己的财富。那让我们一起来创业吧,用我的初创经营手册助你走向成功。今天我们要聊的是初创经营手册之“开个火锅店要多少钱?”。

准备开店必看:初创经营手册之“开个火锅店要多少钱?”

为什么要选择开火锅店呢?这得从我们选择行业项目说起。

      “吃穿住用行”,吃是我们生活中最重要的一个环节,有钱没钱都得吃饭,开心不开心也得吃饭。如果说有什么美食是无论高低贵贱、男女老少大家都爱吃的,那肯定是火锅了。大江南北、国内国外、从草原到大海、高原到沙漠到处都有火锅的身影,没有什么事情是不能用一顿火锅解决的,如果有,就整两顿火锅。

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开个玩笑,闲话少说、书归正传,我们开始聊聊“开个火锅店要多少钱?”

开火锅店先要选址,有明确选址后以后再进行资金预算。

火锅店现在主要区域集中在:商业区、临街要道、住宅区。三种区域的租金投入相差很大,收益却没有关联性。商业区寸土寸金,租金高,但人口流动性大,收益高、投资风险高。临街要道一般都是美食聚集区,人流量大,消费选择多,投资需谨慎。住宅小区汇集处主要以家庭为主,人流稳定,消费价位不高,但收益相对稳定。

有了明确的商铺以后,还不能回答“开个火锅店要多少钱?”,我们先要了解开个火锅店有哪些地方要花钱。

火锅店预算——项目类别
1、店铺租金
2、水电气改造费用
3、工程装修
4、厨房设备
5、设备采购
6、原材料采购
7、营销预算
8、工资预算


知道了哪些地方要花钱,接下来还要清楚怎么才能不花冤枉钱,不要急,下面的干货要看仔细了,听我娓娓道来。

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火锅店预算——前期注意事项

店铺租金分为:转让费、门店租金、抵押保证金等费用,这个根据每个区域实际情况而定。一定要和真实房东签署协议,避免大小合同、落实新旧交接、物业交接等事宜。和物管搞好关系,咨询清楚:消防、安监、环保等手续及事宜,避免后期生事。

水电气改造,这个是很多开店老板最容易忽视的问题。火锅店需要大量的能源,分为燃气和电力。如果是小区住宅没有提前安装商用燃气管道,自行申请改造费用大约是6-20万左右。如果是没有提前架设足够的商用动力电,自行改造费用是10-40万。所以,选址时一定要仔细询问清楚,不然费用不菲。千万不要抱着侥幸心理超负荷运转,这是很多安全事故的根源。

工程装修,工程装修是所有老板最重视的项目。原因很简单,装修效果直接体现老板个人水平,同时装修风格也会直接影响到后期的发展经营。我这里说的不是怎么设计,而是要注意的功能事项。第一是桌台布局,火锅店的桌台设计数量直接影响销售,尽可能最大化、最合理的布置好桌台数量,一般店面每百平米设置数量为7-8张桌台。同时还要考虑包间数量,所在城市越小,包间数量相对越多。桌位数也要丰富,二人卡座、四人长桌、8人大桌都得有,保证每桌客人的就餐舒适性同时也避免浪费餐位。第二是上下水改造和通风改造,装修前一定考虑周全,通风不畅,下水倒灌在餐饮行业时有发生。

厨房设备是后厨重要组成部分,设备采购要有前瞻性,要考虑将来生意增长后有容纳提升空间。冷藏柜、操作台等尽可能大。制备容器尽可能齐全,生熟制品存储空间能独立分开。火锅店星空彩票ios等原材料储备量特别大,要预留足够的仓储空间。

原材料采购,因为对客户群喜好、味型消费不了解。原材料采购第一次可以少量购入,保证半月用量即可,方便后期调整。同时把握好出货、物流周期,提前采购不要用料快用尽了才想起进货。

营销预算上包含:店招和宣传费用。现在店招更多朝着多媒体化发展,除了常规的立体灯箱,可以考虑加入液晶屏等媒体招牌,新颖美观同时方便后期促销宣传。前期的宣传工作直接影响开业的火爆程度,因地制宜的选择宣传形式,避免无谓的浪费。

员工工资的预算不是从开业算起,招聘工作一般在开业前二个月就动手,提前到岗的员工是要支付工资的,这一点不能忽略。后厨人员最少保证4-5人,其中含有兑锅师傅、刀工、洗菜、洗碗工。前厅保证4人以上,包含服务员、大堂管理。员工要避免分工不明,管理不严。

了解了这些,感觉有点头疼吧,更头疼的还在后面。

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下面我们以三线城市200平米店铺为例进行预算。

1、店铺租金:4000-8000元/月,预交1.2万-2.4万(一季度)
2、水电气改造费用:略
3、工程装修:15-20万元(基础装修、软装饰)
4、厨房设备:2-4万元
5、设备采购:3-5万元(桌椅板凳、锅灶、碗碟等)
6、原材料采购:2-4万元(火锅星空彩票ios、火锅冻品食材、干副调料、酒水预备)
7、营销预算:1-3万元(店招、媒体投放、促销礼品)
8、工资预算:2.5-3万元(单月工资)
总计预算:27-41.5万元

开个火锅店要多少钱?——200平米至少30-40万!以上还是大项支出,还有很多隐形支出、杂项支出未列其中。如果店面更大,预算要按比例相应增加。看到这里,是不是心里在打鼓,感觉钱包是不是不够鼓了。开个火锅店也是一种商业投资,要有心理准备,并不是多少钱都可以开的,并不像有些加盟品牌吹嘘的那么一帆风顺、轻松愉快,更不是创业书上宣传的一本万利。市场竞争、商业管理、营销策划每一项都要你大量的精力和心血,与其盲目的倾其所有、带着激情冒着风险来搞,不如再多做点功课,等万事俱备再下手。

准备开店必看:初创经营手册之“开个火锅店要多少钱?”
标题虽然是“开个火锅店要多少钱?”但我更多的在讲述开店的注意事项,略懂皮毛,希望能对大家初创经营有所帮助。如果想了解更多的火锅店经营问题可以浏览我们的其他文章或者直接联系我们。


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