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你还想靠锅底挣钱?海底捞火锅价格表告诉你利润点在哪

2018年11月23日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅星空彩票ios http://www.lahuolaozao.com/ ;

  本文小编分析分析下海底捞火锅价格表,告诉大家开火锅店的利润点在哪,并分享几个赚钱的小秘诀。看完后要知道开火锅店利润点在哪里,别再叫锅底不挣钱啦!

你还想靠锅底挣钱?海底捞火锅价格表告诉你利润点在哪
  如今火锅行情一片大好,越来越多的投资者想加入进来,没有做过餐饮的朋友首先想到的就是我一个锅底要挣好多钱。因此就有很多朋友向小编抱怨,星空彩票ios价格那么高我还挣什么钱呢?靠锅底挣钱这种想法是大错特错的,下面小编就用一份海底捞火锅价格表来给大家分析分析。
   
全锅价格:
       清油麻辣锅底:59元
       全青椒火锅:61元
       红油火锅:59元
       三鲜火锅:59元
       牛油麻辣:80元
  在西安路边随便一家稍微上点档次的火锅店锅底费至少要收到58元,而海底捞锅底没有比外面贵多少,重点是海底捞的打锅用料比外面店都足,这样才能保证口感,而且人家服务好,人工成本也要高不少,因此收高一点点是能理解的。

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菜品价格表:






菜品
千层肚
毛肚
黄喉
巴沙鱼
肥肠
猪脑花
虾滑
鸭肠
滑牛肉
现炸酥肉
羔羊肉
撒尿牛丸
价格
64
48
40
76
52
30
48
30
50
30
48
40

(注:此为西安海底捞火锅价格表)
   

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再来看看素菜

菜品
金针菇
海带
包菜
山药
黄瓜
茼蒿
豆腐皮
藕片
香菜
豆花
甜玉米
小料
价格
22
18
18
20
16
18
18
18
18
20
20
9

(注:此为西安海底捞火锅价格表)

  大家重点看下菜品价格就知道这个利润从哪里来啦。随便一份菜都要十几二十块,就算是点半份算下来也不便宜啊。

  据业界人士透露,海底捞火锅菜品的毛利在300%-400%以上,酒水饮料的平均毛利也在30%左右,平均每天毛利(未除经营成本)占销售额的58%-65%。

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  看完小编对海底捞火锅价格表的分析是不是恍然大悟啦?下面小编来给大家分享几个赚钱小秘诀!


 菜品:

  重庆是火锅的发源地,在重庆吃火锅基本上看不到超过40元一份的菜(鲜毛肚,鲜鸭肠等鲜货也不例外),为什么重庆价格这么便宜还有钱挣呢?秘诀就在于每份的量比较小,重庆的火锅菜品都是小份装。对消费者来说便宜,因此多点几份也不觉得有压力,而且量小的话客人还可以多吃几个其他菜品,便更肆无忌惮的点各种菜,因此人均消费也是不低的。利润就上来了。

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  锅底:
       重庆红汤锅保守点都是1斤星空彩票ios+3斤油,稍微正宗点的老火锅就是1斤火锅星空彩票ios+5斤油+3斤水。这个锅底成本是不低的。那么为什么还用这么多呢?首先是要保证锅底口感,这个就不多说啦,都知道老火锅是麻辣鲜香、重麻辣、重牛油才能保证锅底的厚重感。


        其次就是为了让客人多消费酒水,锅底味道重客人自然要多喝饮料或者酒水才能解渴。这不利润点又来啦!最后,味道重让客人更能记得住,这就会让你的店回头客越来越多,人的味觉是有记忆的,吃了重口味的再吃清淡的就会觉得不好吃了,自然下次还选择重口味的。

你还想靠锅底挣钱?海底捞火锅价格表告诉你利润点在哪
怎么样?小编讲的这些秘诀都是海底捞火锅价格表上看不到的吧。作为店家一定要先弄清楚开店的利润点在哪里,这样不仅提高了人气还能赚大钱。


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